লেবুর রসে স্ট্যাপলার পিন: এসিড ও ক্ষারের প্রভাব

এসিড হাইড্রোজেনের চেয়ে সক্রিয় ধাতুর সঙ্গে বিক্রিয়া করে লবণ ও হাইড্রোজেন গ্যাস দেয়; জ্বলন্ত কাঠি ধরলে 'পপ' শব্দ হয়। লেবুর রস ও ভিনেগারের এসিড দুর্বল, তাই লোহার পিনে বিক্রিয়া খুব ধীরে হয়: সারারাতে পিন একটু ক্ষয়ে যায় আর আয়রন আয়নে রস হলদেটে হয়। লঘু হাইড্রোক্লোরিক এসিডের মতো তীব্র এসিডে একই বিক্রিয়া দ্রুত হয়। তামা হাইড্রোজেনের চেয়ে কম সক্রিয়, তাই লঘু এসিডে তার কিছু হয় না। এসিড মার্বেল ও ডিমের খোসার মতো কার্বনেটকে ক্ষয় করে কার্বন ডাইঅক্সাইড বের করে। ক্ষারও কিছু ধাতুকে ক্ষয় করে: অ্যালুমিনিয়াম ও দস্তা কস্টিক সোডায় হাইড্রোজেন দিয়ে দ্রবীভূত হয়, তাই অ্যালুমিনিয়ামের হাঁড়িতে সোডা বা চুনজাতীয় ক্ষার রাখা ঠিক নয়।

লেবুর রসের সাইট্রিক এসিড ও ভিনেগারের অ্যাসিটিক এসিড দুর্বল হলেও এসিড, তাই লোহার সঙ্গে ধীরে বিক্রিয়া করে হাইড্রোজেন দেয়। দুর্বল বলেই এক রাতে পিন পুরো গলে না।