রাফির রাতের খাবার কি সুষম?

খাদ্যের ছয়টি উপাদান: শর্করা, আমিষ, স্নেহ পদার্থ, ভিটামিন, খনিজ লবণ ও পানি। ভাত-রুটি শর্করার, মাছ-ডিম-ডাল-দুধ আমিষের, তেল স্নেহের, আর শাকসবজি ও ফল ভিটামিন, খনিজ ও আঁশের প্রধান উৎস। যে খাদ্যে সব উপাদান দেহের চাহিদা অনুযায়ী সঠিক অনুপাতে থাকে, তা সুষম খাদ্য: মোট শক্তির মোটামুটি ৫৫ থেকে ৭৫ ভাগ শর্করা থেকে, ১০ থেকে ২০ ভাগ আমিষ থেকে আর ১৫ থেকে ৩০ ভাগ স্নেহ থেকে, চিনি থেকে ১০ ভাগের কম। শুধু পেট ভরা বা বেশি শক্তি পাওয়া মানেই পুষ্টি নয়: রাফির খাবারে শক্তি বেশি হলেও আমিষ কম, ভিটামিন সি প্রায় নেই, চিনি ও তেল বেশি। খাদ্য পিরামিড মনে রাখার সহজ উপায়: সবচেয়ে বেশি শস্য, তারপর শাকসবজি ও ফল, তারপর আমিষজাতীয় খাবার, আর সবচেয়ে কম তেল, চিনি ও ভাজাপোড়া।

শক্তি বেশি হলেই খাবার পুষ্টিকর হয় না। দেহের গঠনের জন্য আমিষ আর রোগ প্রতিরোধের জন্য ভিটামিন ও খনিজও লাগে, যা ভাত, সিঙ্গারা ও কোমল পানীয়ে প্রায় নেই।