১০ গ্রাম তেল না ১০ গ্রাম চিনি: কোনটিতে শক্তি বেশি?

দেহে শ্বসনের সময় খাদ্য উপাদান জারিত হয়ে শক্তি দেয়। প্রতি গ্রাম শর্করা ও আমিষ থেকে প্রায় ৪ কিলোক্যালরি (১৭ কিলোজুল), কিন্তু প্রতি গ্রাম স্নেহ পদার্থ থেকে প্রায় ৯ কিলোক্যালরি (৩৭ কিলোজুল) শক্তি পাওয়া যায়, অর্থাৎ দ্বিগুণেরও বেশি। প্রতি কিলোগ্রামে হিসাব করলে শর্করা প্রায় ১৭,০০০ কিলোজুল আর স্নেহ প্রায় ৩৭,০০০ কিলোজুল। তাই ১০ গ্রাম তেলে ৯০ কিলোক্যালরি কিন্তু ১০ গ্রাম চিনিতে ৪০ কিলোক্যালরি। ১ কিলোক্যালরি সমান ৪.১৮৪ কিলোজুল। চিনি দ্রুত শক্তি দেয় কারণ সহজে শোষিত হয়, কিন্তু সবচেয়ে বেশি শক্তি জমা থাকে স্নেহে; এজন্যই দেহ বাড়তি শক্তি চর্বি হিসেবে জমিয়ে রাখে।

সমান ভর হলেও শক্তি সমান নয়: প্রতি গ্রাম স্নেহ পদার্থে শর্করার দ্বিগুণেরও বেশি শক্তি থাকে। চিনি দ্রুত শক্তি দেয়, কিন্তু বেশি শক্তি দেয় তেল।