ইথানল থেকে ভিনেগার কীভাবে?
মান বদলাও, চালাও, আর দেখো কী ঘটে।
খেজুরের রস খোলা রাখলে প্রথমে টক মিষ্টি গন্ধ হয়, পরে ভিনেগারের মতো টক হয়ে যায়: রসের শর্করা থেকে প্রথমে ইথানল, পরে বাতাসের অক্সিজেনে জারিত হয়ে ইথানয়িক এসিড। ল্যাবে ইথানলকে বেশি অম্লীয় পটাশিয়াম ডাইক্রোমেটের সঙ্গে গরম করলে কী তৈরি হবে, আর রঙের কী পরিবর্তন দেখা যাবে?
ইথানল + বেশি অম্লীয় ডাইক্রোমেট, গরম করলে?
- ইথানয়িক এসিড; দ্রবণ কমলা থেকে সবুজ হয়
- ইথিন গ্যাস; দ্রবণ বর্ণহীন হয়
- কিছুই হয় না, অ্যালকোহল জারিত হয় না
- ইথানয়িক এসিড; দ্রবণ বেগুনি হয়
যা বদলাতে পারবে
- শুরুর যৌগ: ইথিন, ইথানল, ইথান্যাল, ইথানয়িক এসিড
- যা যোগ করা হয়: বাষ্প, H₃PO₄ প্রভাবক, ৩০০ °C, অল্প অম্লীয় পটাশিয়াম ডাইক্রোমেট, গরম, বেশি অম্লীয় পটাশিয়াম ডাইক্রোমেট, গরম, ব্রোমিন পানি, নীল লিটমাস
যা মেপে দেখাবে
- উৎপাদ
- উৎপাদের সংকেত
- কার্যকরী মূলক
- যা দেখা যায়
চালানোর সময় খেয়াল করো
- অল্প আর বেশি ডাইক্রোমেট তুলনা করো।
- ইথিন দিয়ে শুরু করে পুরো শিকল ধরে এগোও।
নিজে করে দেখো
- ইথিন থেকে ইথানল তৈরি করো।
ইঙ্গিত
বাষ্প আর প্রভাবক।
- প্রমাণ করো যে তুমি একটি এসিড পেয়েছ।
ইঙ্গিত
লিটমাস।
- দ্বিবন্ধনের পরীক্ষা দেখাও।
ইঙ্গিত
ব্রোমিন পানি আর ইথিন।
ধারণাটা কী?আগে নিজে চালিয়ে দেখো, তারপর খোলো।
হাইড্রোকার্বন থেকে অ্যালকোহল, অ্যালডিহাইড ও জৈব এসিড
পেট্রোলিয়াম থেকে পাওয়া ইথিন জৈব রসায়ন শিল্পের ভিত্তি। ইথিনের সঙ্গে বাষ্প, ফসফরিক এসিড প্রভাবকের ওপর প্রায় ৩০০ °C ও ৬০ বায়ুমণ্ডল চাপে বিক্রিয়া করে ইথানল (অ্যালকোহল, -OH মূলক) দেয়। ইথানলকে মৃদু জারক (অল্প অম্লীয় পটাশিয়াম ডাইক্রোমেট) দিয়ে জারিত করলে ইথান্যাল (অ্যালডিহাইড, -CHO), আর বেশি জারকে ইথানয়িক এসিড (কার্বক্সিলিক এসিড, -COOH) হয়; ডাইক্রোমেট নিজে বিজারিত হয়ে কমলা থেকে সবুজ হয়। ইথিনের দ্বিবন্ধন ব্রোমিন পানির বাদামি রং মুছে দেয়, যা অসম্পৃক্ততার পরীক্ষা। ইথানয়িক এসিড দুর্বল এসিড: নীল লিটমাসকে লাল করে; এর ৪ থেকে ৮% দ্রবণই ভিনেগার। ইথানল জ্বালানি, দ্রাবক ও জীবাণুনাশক হিসেবে লাগে।
অন্য উত্তরগুলো কেন ভুল
জারণে ইথানল ইথিন হয় না, বরং অক্সিজেন যুক্ত হয়ে ধাপে ধাপে ইথান্যাল ও ইথানয়িক এসিড হয়। কমলা ডাইক্রোমেট বিজারিত হয়ে সবুজ ক্রোমিয়াম আয়ন হয়।
যেসব ভুল ধারণা হয়
- অ্যালকোহল জারিত হয়ে অ্যালকিন হয়
- অ্যালকোহল জারিত হয় না
- ডাইক্রোমেট বিক্রিয়ায় বেগুনি হয়
বাস্তবে কোথায় দেখা যায়
- পুলিশের পুরোনো শ্বাস পরীক্ষায় চালকের নিঃশ্বাসের ইথানল ডাইক্রোমেটকে কমলা থেকে সবুজ করত।