তাপ দিয়ে জৈব আর অজৈব যৌগ চেনা
মান বদলাও, চালাও, আর দেখো কী ঘটে।
একটা টেস্টটিউবে একটু চিনি, আরেকটায় একটু খাবার লবণ। দুটোই সাদা দানাদার, দেখতে প্রায় এক। শিক্ষক বললেন, জোরে তাপ দিলে বোঝা যাবে কোনটা জৈব যৌগ। সাকিব ভাবল, জোরে তাপ দিলে যেকোনো জিনিসই পুড়ে কালো হয়ে যায়। কোনটিতে কালো অবশেষ থাকবে?
চিনি আর লবণে জোরে তাপ দিলে কোনটিতে কালো অবশেষ থাকবে?
- শুধু চিনি কালো হবে, কারণ এতে কার্বন আছে; লবণের কোনো পরিবর্তন হবে না
- দুটোই পুড়ে কালো হবে, কারণ জোরে তাপ দিলে সবকিছু পোড়ে
- লবণ কালো হবে, কারণ এতে সোডিয়াম ধাতু আছে
- কোনোটাই কালো হবে না, দুটোই শুধু গলে যাবে
যা বদলাতে পারবে
- টেস্টটিউবে আছে: চিনি (C₁₂H₂₂O₁₁), খাবার লবণ (NaCl), শ্বেতসার বা স্টার্চ, তুলা, বালি (SiO₂), মার্বেলের টুকরো (CaCO₃)
- টেস্টটিউবে তাপ দাও: চালু বা বন্ধ
যা মেপে দেখাবে
- কালো কার্বন জমে?
- পরিবর্তনের ধরন
- উৎপন্ন গ্যাস
- পরে মিশ্রণের রং
- সমীকরণ
চালানোর সময় খেয়াল করো
- স্টার্চ আর তুলাতেও তাপ দাও। তারপর বালি আর মার্বেলে।
- টেস্টটিউবের ঠান্ডা দেয়ালে পানির ফোঁটা জমছে কি? সেটা কোথা থেকে এলো?
নিজে করে দেখো
- চিনি ছাড়া আরেকটি জৈব পদার্থ খুঁজে বের করো যা তাপে কালো হয়।
ইঙ্গিত
তুলা গাছের সেলুলোজ দিয়ে তৈরি।
- কার্বন আছে অথচ তাপে কালো হয় না, এমন একটি অজৈব পদার্থ দেখাও।
ইঙ্গিত
মার্বেলের সংকেত CaCO₃।
ধারণাটা কী?আগে নিজে চালিয়ে দেখো, তারপর খোলো।
জৈব ও অজৈব যৌগ শনাক্তকরণ: তাপে কার্বন অবশেষ
জৈব যৌগের মূল উপাদান কার্বন, সঙ্গে সাধারণত হাইড্রোজেন ও অক্সিজেন থাকে। চিনি, স্টার্চ ও তুলার সেলুলোজে জোরে তাপ দিলে অণু ভেঙে কালো কার্বন পড়ে থাকে আর হাইড্রোজেন ও অক্সিজেন পানি হয়ে টেস্টটিউবের ঠান্ডা দেয়ালে জমে। এটি রাসায়নিক পরিবর্তন। খাবার লবণ, বালি ও মার্বেলের মতো অজৈব যৌগে টেস্টটিউবের তাপে কোনো কালো অবশেষ পড়ে না: এদের গলনাঙ্ক অনেক বেশি এবং এগুলোতে পুড়ে যাওয়ার মতো কার্বন-হাইড্রোজেন কাঠামো নেই। মার্বেলে কার্বন থাকলেও তা কার্বনেট আয়ন হিসেবে, তাই এটি অজৈব। তাই তাপ দিয়ে কালো কার্বন অবশেষ দেখা জৈব যৌগ চেনার একটি সহজ পরীক্ষা।
অন্য উত্তরগুলো কেন ভুল
কালো অবশেষ হলো কার্বন, তাই কেবল কার্বন-হাইড্রোজেন কাঠামোর জৈব যৌগই তাপে কালো হয়। লবণে কার্বন নেই, টেস্টটিউবের তাপে এর কোনো পরিবর্তন হয় না।
যেসব ভুল ধারণা হয়
- জোরে তাপ দিলে যেকোনো পদার্থ পুড়ে কালো হয়
- ধাতুর যৌগ তাপে পুড়ে কালো কার্বন হয়
- তাপ দিলে কঠিন পদার্থ শুধু গলে, ভেঙে নতুন পদার্থ হয় না
বাস্তবে কোথায় দেখা যায়
- চুলায় ভাত বা তরকারি পুড়ে গেলে হাঁড়ির তলায় যে কালো আস্তর জমে, তা খাবারের জৈব যৌগ থেকে আসা কার্বন।
- কাঠ থেকে কাঠকয়লা তৈরিতে বাতাস কম রেখে কাঠে তাপ দেওয়া হয়, ফলে পানি ও অন্যান্য গ্যাস বেরিয়ে কার্বন থেকে যায়।