শোষণ

শোষণ হলো পরিপাক হওয়া সরল খাদ্য উপাদান অন্ত্রের প্রাচীর অতিক্রম করে রক্ত বা লসিকায় প্রবেশ করা। খাদ্য ছোট উপাদানে ভাঙলেই তা সব কোষে পৌঁছে যায় না। অন্ত্রের গহ্বর থেকে পরিবহন ব্যবস্থায় ঢোকার এই ধাপটি প্রয়োজন। অধিকাংশ পুষ্টি উপাদানের শোষণ ক্ষুদ্রান্ত্রে ঘটে।

ক্ষুদ্রান্ত্রের ইলিয়ামের ভেতরের প্রাচীরে আঙুলের মতো অসংখ্য ছোট অভিক্ষেপ থাকে। এগুলোর নাম ভিলাই। ভিলাই অন্ত্রের শোষণতলের ক্ষেত্রফল বাড়ায়। ফলে একই দৈর্ঘ্যের মসৃণ নালির তুলনায় খাদ্য উপাদানের সংস্পর্শে আসার জন্য বেশি জায়গা পাওয়া যায়। তাদের পাতলা আবরণ খাদ্য উপাদান অতিক্রমের উপযোগী।

প্রতিটি ভিলাইয়ের ভেতরে রক্তের কৈশিক জালিকা এবং মাঝখানে একটি লসিকানালি থাকে। এই কেন্দ্রীয় লসিকানালিকে ল্যাকটিয়াল বলে। এর চারপাশে রক্তের কৈশিকনালি ছড়ানো থাকে। তাই একই ভিলাইয়ে রক্ত ও লসিকার মাধ্যমে খাদ্য পরিবহনের ব্যবস্থা রয়েছে।

শোষণের প্রধান পথগুলো হলো:

• গ্লুকোজ ও অ্যামাইনো এসিড ভিলাইয়ের রক্তের কৈশিকনালিতে প্রবেশ করে। এসব নালির রক্ত পরে হেপাটিক পোর্টাল শিরা দিয়ে যকৃতে পৌঁছায়। এই শিরা অন্ত্র থেকে শোষিত উপাদানসমৃদ্ধ রক্ত বহন করে।
• স্নেহ পরিপাকের উৎপন্ন উপাদান প্রধানত ল্যাকটিয়ালে শোষিত হয়। সেগুলো প্রথমে লসিকার সঙ্গে পরিবাহিত হয় এবং পরে রক্তস্রোতে মেশে।
• পানি, ভিটামিন ও খনিজ লবণও শোষিত হয়। এসব উপাদানের শোষণের আগে শ্বেতসার বা আমিষের মতো ভেঙে যাওয়া দরকার হয় না।

দুপুরে ভাত, মাছ ও তেল দিয়ে রান্না করা সবজি খাওয়ার উদাহরণ নাও। ভাতের শ্বেতসার থেকে উৎপন্ন গ্লুকোজ ও মাছের আমিষ থেকে উৎপন্ন অ্যামাইনো এসিড রক্তের পথে যায়। তেলের পরিপাকজাত উপাদান প্রধানত লসিকার পথ ধরে। একই খাবারের উপাদান তাই প্রথমে ভিন্ন পথে পরিবাহিত হতে পারে।

শোষণের পর অবশিষ্ট মণ্ড বৃহদন্ত্রে পৌঁছায়। সেখানে পানি ও কিছু লবণ পুনঃশোষিত হওয়ায় অবশিষ্টাংশ ঘন হয়। তাই বৃহদন্ত্রে কিছুই শোষিত হয় না বলা ভুল। আবার সব শোষণ পাকস্থলীতে হয় ভাবাও ভুল।

শোষণকে আত্তীকরণের সঙ্গে গুলিয়ে ফেলা আরেকটি সাধারণ ভুল। রক্ত বা লসিকায় প্রবেশ শোষণ; কোষে পৌঁছে দেহের উপাদান তৈরিতে অংশ নেওয়া আত্তীকরণ।

মনে রাখো: ক্ষুদ্রান্ত্রের ভিলাই শোষণের ক্ষেত্রফল বাড়িয়ে পুষ্টি উপাদানকে রক্ত ও লসিকায় প্রবেশ করতে সাহায্য করে।