বি এম আর এবং ব্যয়িত শক্তির সম্পর্ক

মৌলবিপাকের হার বা বিএমআর বিশ্রামে দেহের মৌলিক কাজের জন্য শক্তি ব্যয়ের হার। হৃদস্পন্দন, শ্বাস-প্রশ্বাস ও দেহের তাপ বজায় রাখার কাজ চলমান থাকে। তাই বিএমআর হলো দৈনিক শক্তিব্যয়ের একটি ভিত্তি, সম্পূর্ণ হিসাব নয়। দৈনন্দিন চলাফেরা ও পরিশ্রমে এর অতিরিক্ত শক্তি লাগে। খাদ্য গ্রহণের প্রভাবও মোট শক্তিব্যয়ের অংশ।

বয়স, লিঙ্গ, দেহের গঠন ও খাদ্যাভ্যাসের সঙ্গে বিএমআর সম্পর্কিত। অন্যদিকে কাজের ধরন ও মাত্রা মোট দৈনিক চাহিদায় বড় পার্থক্য তৈরি করে। একই বিএমআর থাকা দুই ব্যক্তির একজন মাঠে কৃষিকাজ করলে এবং অন্যজন বেশির ভাগ সময় বসে থাকলে তাদের মোট চাহিদা সমান হবে না।

আনুমানিক দৈনিক চাহিদার সূত্র: $E=B\times f$। এখানে $E$ দৈনিক শক্তির চাহিদা, $B$ দৈনিক হিসাবে প্রকাশিত বিএমআর—উভয়ের ব্যবহৃত একক কিলোক্যালরি/দিন; $f$ কাজের মাত্রার গুণক, যার একক নেই। শক্তি ব্যয়ের হারের SI একক ওয়াট বা জুল/সেকেন্ড।

কাজের মাত্রা অনুযায়ী গুণকগুলো হলো:

• পরিশ্রমহীন জীবনযাপন: 1.2।
• হালকা কাজ, সপ্তাহে দুই–তিন দিন খেলাধুলা: 1.375।
• কাজ ও সপ্তাহে দুই–তিন দিন যথেষ্ট খেলাধুলা: 1.55।
• কাজ ও প্রতিদিন যথেষ্ট খেলাধুলা: 1.725।
• কঠোর পরিশ্রম এবং যথেষ্ট দৌড়ঝাঁপ ও খেলাধুলা: 1.9।

উদাহরণ: একজন পূর্ণবয়স্ক ব্যক্তির বিএমআর 1600 কিলোক্যালরি/দিন এবং কাজের গুণক 1.55 দেওয়া আছে।

• দৈনিক চাহিদা: $E=1600\times1.55=2480\ \text{kcal/day}$।
• কিলোজুলে: $2480\times4.2=10416\ \text{kJ/day}$, প্রায়। এখানে kcal কিলোক্যালরি এবং kJ কিলোজুল।
• বিএমআরের চেয়ে অতিরিক্ত অংশ: $2480-1600=880\ \text{kcal/day}$।

গুণক ব্যবহারের ফলে মোট চাহিদার আনুমানিক হিসাব ইতিমধ্যে পাওয়া গেছে। এর সঙ্গে আবার একই কাজের শক্তি যোগ করলে দ্বিগুণ গণনা হবে। ওজন বজায় রাখতে খাদ্যশক্তি ও মোট ব্যয়ের সামঞ্জস্য দরকার; নিয়মিত অতিরিক্ত শক্তি মেদ হিসেবে জমতে পারে। ব্যায়াম শক্তিব্যয় বাড়িয়ে ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

সাধারণ ভুল: গুণক দিয়ে পাওয়া ফলের সঙ্গে বিএমআর আবার যোগ করা।

মনে রাখো: দৈনিক মোট শক্তির চাহিদা নির্ণয়ে বিএমআরের পাশাপাশি কাজের মাত্রা বিবেচনা করো।