ইমবাইবিশন

ইমবাইবিশন হলো শুষ্ক বা অর্ধশুষ্ক কলয়েডধর্মী পদার্থের তরল শোষণ করে ফুলে ওঠার প্রক্রিয়া। উদ্ভিদে পানি গ্রহণ বোঝার জন্য এই প্রক্রিয়া গুরুত্বপূর্ণ। এখানে মূল বিষয় হলো কোনো পানি-আকর্ষী পদার্থের সঙ্গে পানির সংযোগ এবং সেই পদার্থের পানি ধারণ করে আয়তনে বৃদ্ধি পাওয়া।

সেলুলোজ, স্টার্চ ও জিলেটিনের মতো পদার্থ পানিগ্রাহী, অর্থাৎ তারা পানি আকর্ষণ ও শোষণ করতে পারে। পানির সংস্পর্শে এরা ফুলে ওঠে; পানি কমে গেলে আবার সংকুচিত হয়। তাই শুধু বাইরে পানি লেগে থাকা এবং পদার্থের পানি শোষণ করে ফুলে ওঠা এক ঘটনা নয়। ইমবাইবিশনে শোষণকারী পদার্থের অবস্থার পরিবর্তন দেখা যায়।

শুকনো কাঠের একটি টুকরা পানিতে রাখলে সেটি কিছু পানি শোষণ করে। কাঠে থাকা সেলুলোজের পানিগ্রাহী বৈশিষ্ট্য এর সঙ্গে সম্পর্কিত। কাঠের টুকরার এই আচরণ বুঝতে কোনো জীবিত কোষের সক্রিয় কাজ ধরে নেওয়ার দরকার নেই। ইমবাইবিশন একটি ভৌত প্রক্রিয়া; এর জন্য কোষের বিপাকীয় শক্তি ব্যয় অপরিহার্য নয়।

উদ্ভিদকোষের কোষপ্রাচীর ও প্রোটোপ্লাজম কলয়েডধর্মী হওয়ায় পানি শোষণ করে ফুলতে পারে। এ কারণে ইমবাইবিশন উদ্ভিদের পানি গ্রহণে ভূমিকা রাখে। তবে উদ্ভিদের সব পানি গ্রহণ শুধু এই প্রক্রিয়ায় ঘটে না; ব্যাপন ও অভিস্রবণও সংশ্লিষ্ট। এই প্রক্রিয়াগুলোর কাজের ধরন আলাদা হলেও উদ্ভিদের সঙ্গে পানির সম্পর্ক বুঝতে সবগুলো দরকার।

বাংলাদেশের বাড়িতে রান্নার আগে শুকনো ছোলা বা মটর পানিতে ভেজানো হয়। কিছু সময় পরে বীজ নরম ও বড় হয়। বীজের পানিগ্রাহী উপাদান পানি শোষণ করে ফুলে ওঠে। অঙ্কুরোদগমের শুরুতেও এভাবে পানি গ্রহণ গুরুত্বপূর্ণ; ফুলে ওঠা বীজের আবরণ ফাটতে সহায়তা করতে পারে।

পর্যবেক্ষণটি বুঝতে প্রথমে শুকনো বীজের অবস্থা দেখো, তারপর পানিতে ভেজাও, শেষে ভেজানো বীজের আকার ও দৃঢ়তার পরিবর্তন লক্ষ করো। তবে শুধু ফুলে উঠেছে বলেই অঙ্কুর বেরিয়েছে ধরে নেবে না; পানি গ্রহণ ও অঙ্কুর বের হওয়া আলাদা ঘটনা।

সাধারণ ভুল হলো কিশমিশের পানি নিয়ে ফুলে ওঠাকে কেবল ইমবাইবিশন বলা। অভিস্রবণ বোঝাতে কিশমিশের উদাহরণ ব্যবহার করা হয়। আবার ইমবাইবিশনে পানি কখনো কোষের ভেতরের পদার্থে পৌঁছায় না—এ কথাও ভুল, কারণ প্রোটোপ্লাজমও পানি শোষণ করতে পারে।

মনে রাখো: ইমবাইবিশনে শুষ্ক বা অর্ধশুষ্ক পানিগ্রাহী পদার্থ পানি শোষণ করে ফুলে ওঠে।