পড়ার নোট
উদ্ভিদের পুষ্টি হলো দেহ গঠন, বৃদ্ধি ও জীবনধারণের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান গ্রহণ এবং ব্যবহারের প্রক্রিয়া। সবুজ উদ্ভিদ সূর্যের আলো ব্যবহার করে কার্বন ডাইঅক্সাইড ও পানি থেকে খাদ্য তৈরি করে। এই প্রক্রিয়ার নাম সালোকসংশ্লেষণ। তবে শুধু খাদ্য তৈরি করলেই উদ্ভিদের সব চাহিদা মেটে না; বিভিন্ন খনিজ উপাদানও প্রয়োজন হয়।
উদ্ভিদ মাটি, বায়ু ও পানি থেকে যেসব উপাদান গ্রহণ করে স্বাভাবিকভাবে বেড়ে ওঠে, সেগুলোকে পুষ্টি উপাদান বলে। উদ্ভিদে প্রায় ৬০টি অজৈব উপাদান শনাক্ত হলেও স্বাভাবিক বৃদ্ধি, শারীরবৃত্তীয় কাজ ও প্রজননের জন্য ১৬টি অপরিহার্য। কোনো একটি অপরিহার্য উপাদানের কাজ অন্য উপাদান দিয়ে পূরণ করা যায় না।
প্রয়োজনীয় পরিমাণ অনুসারে উপাদানগুলো দুই দলে বিভক্ত:
- ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বেশি পরিমাণে লাগে। এগুলো হলো নাইট্রোজেন, পটাশিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, কার্বন, হাইড্রোজেন, অক্সিজেন ও সালফার।
- মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট অতি অল্প পরিমাণে লাগে। এগুলো হলো দস্তা, ম্যাঙ্গানিজ, মলিবডেনাম, বোরন, তামা, ক্লোরিন ও লৌহ।
বায়ু থেকে কার্বন ও অক্সিজেন এবং পানি থেকে হাইড্রোজেন ও অক্সিজেন পাওয়া যায়। অন্য উপাদানগুলো মূলের মাধ্যমে মাটি থেকে শোষিত হয়। মাটিতে এগুলো বিভিন্ন লবণে থাকলেও উদ্ভিদ সেগুলো আয়ন হিসেবে গ্রহণ করে। যেমন পটাশিয়াম আয়ন এবং নাইট্রেট আয়ন মূলের মাধ্যমে প্রবেশ করে।
নাইট্রোজেন প্রোটিন, নিউক্লিক অ্যাসিড ও ক্লোরোফিল গঠনে লাগে। ম্যাগনেসিয়াম ক্লোরোফিলের অংশ। তাই এগুলোর অভাবে খাদ্য তৈরিতে বাধা পড়ে। ফসফরাস মূলের বৃদ্ধি এবং পটাশিয়াম পানি শোষণ ও পত্ররন্ধ্রের খোলা-বন্ধে সাহায্য করে। এসব কাজ একসঙ্গে চললেই উদ্ভিদের পুষ্টি ঠিক থাকে।
বাংলাদেশের ধানখেতে মাটির পুষ্টির ঘাটতি পূরণে ইউরিয়া, টিএসপি ও পটাশ সার ব্যবহার করা হয়। তবে সার না দিলেই সব গাছে ঘাটতি হবে, এমন নয়; মাটিতে আগে থেকেই উপাদান থাকতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী ঘাটতি পূরণ করাই উদ্দেশ্য।
একটি সাধারণ ভুল হলো অল্প লাগে বলে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টকে কম গুরুত্বপূর্ণ ভাবা। পরিমাণ কম হলেও এগুলোর অভাবে বৃদ্ধি ও প্রজনন ব্যাহত হয়।
মনে রাখো: উদ্ভিদ নিজের খাদ্য তৈরি করে, কিন্তু স্বাভাবিক জীবনধারণের জন্য ১৬টি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদানও দরকার।
২০২৬ সালের NCTB পাঠ্যবই অনুসরণ করে লেখা।
