আমের ফুল থেকে ফল ও বীজ সৃষ্টি

সপুষ্পক উদ্ভিদের যৌন প্রজননে পরাগায়ন ও নিষেকের পর ফুলের বিভিন্ন স্তবকের গুরুত্বপূর্ণ রূপান্তর ঘটে। পুংকেশর ও দলমণ্ডল (পাপড়ি) শুকিয়ে ঝরে যায়। নিষেকের ফলে ডিম্বকের জাইগোট থেকে ভ্রূণ এবং শস্য নিউক্লিয়াস থেকে শস্য তৈরি হয়। সম্পূর্ণ ডিম্বকটি (Ovule) রূপান্তরিত হয়ে বীজে (আমের ভেতরের আঁটি) পরিণত হয়। অপরদিকে, নিষেকের উদ্দীপনায় গর্ভাশয়টি (Ovary) এককভাবে রূপান্তরিত ও দ্রুত বৃদ্ধি পেয়ে রসালো ও সুমিষ্ট ফলে (আম) পরিণত হয়। গর্ভাশয়ের প্রাচীর তৈরি করে ফলের ত্বক ও রসালো শাঁস। যেহেতু আমে কেবল গর্ভাশয়টিই ফলে পরিণত হয়, তাই আম হলো একটি প্রকৃত ফল।

অনেকেরই ভুল ধারণা থাকে যে ডিম্বক নিজেই বড় হয়ে ফল তৈরি করে কিংবা রঙিন পাপড়িগুলো রসালো হয়ে আমে রূপ নেয়। প্রকৃতপক্ষে ফুলের পাপড়ি ও পুংকেশর নিষেকের পরই শুকিয়ে ঝরে পড়ে, এগুলো ফলে রূপ নেয় না। ডিম্বক ফলের বাইরের মাংসল অংশ তৈরি করতে পারে না; ডিম্বক রূপান্তরিত হয়ে কেবল ফলের ভেতরের বীজ বা আঁটি তৈরি করে। ফলের যে সুমিষ্ট ও রসালো অংশটি আমরা খাই, তা মূলত পুষ্ট ও পরিবর্তিত গর্ভাশয় (Ovary)।