গলনাংক ও স্ফুটনাংক

নির্দিষ্ট চাপে যে তাপমাত্রায় কোনো কঠিন পদার্থ গলতে শুরু করে, তাকে তার গলনাঙ্ক বলে। একইভাবে নির্দিষ্ট চাপে যে তাপমাত্রায় কোনো তরল ফুটে বাষ্পে পরিণত হতে শুরু করে, তাকে তার স্ফুটনাঙ্ক বলে। বিশুদ্ধ পদার্থের ক্ষেত্রে এই তাপমাত্রা দুটি অবস্থা পরিবর্তন শনাক্ত করতে সাহায্য করে।

স্বাভাবিক চাপে বরফের গলনাঙ্ক $0^\circ\mathrm{C}$ এবং পানির স্ফুটনাঙ্ক $100^\circ\mathrm{C}$। চাপ বদলালে গলনাঙ্ক বা স্ফুটনাঙ্ক বদলাতে পারে। তাই শুধু একটি সংখ্যা বলার পরিবর্তে কোন চাপে সেটি প্রযোজ্য, তা জানা জরুরি। তাপমাত্রার SI একক কেলভিন হলেও পরীক্ষায় সেলসিয়াস স্কেলের থার্মোমিটার ব্যবহার করা যায়।

গলনের সময় কঠিন ও তরল একসঙ্গে থাকে। সরবরাহ করা তাপ অণুগুলোর আন্তঃআণবিক বন্ধন শিথিল করতে ব্যবহৃত হয়। স্ফুটনের সময়ও তাপ তরলকে বাষ্পে রূপান্তর করতে ব্যবহৃত হয়। তাই অবস্থা পরিবর্তন চলার সময় তাপ গ্রহণ করলেও তাপমাত্রা একই থাকে।

পরীক্ষায় নির্ণয়ের ধাপ:

• একটি বিকারে বরফের ছোট টুকরা নিয়ে থার্মোমিটার বসাও। বাল্ব যেন বরফ-পানির মধ্যে থাকে, কিন্তু বিকারের তলায় না ঠেকে।
• ধীরে তাপ দাও এবং স্টপওয়াচের সাহায্যে সমান সময়ের ব্যবধানে তাপমাত্রা লেখো। প্রথম বরফ গলা শুরু হওয়া ও সব বরফ গলে যাওয়া লক্ষ করো।
• বরফ গলতে থাকার সময় যে স্থির পাঠ পাওয়া যায়, সেটি বরফের গলনাঙ্ক নির্দেশ করে।
• সব বরফ গলার পর পানি গরম করতে থাকো। তাপমাত্রা বাড়তে বাড়তে পানি ফুটবে। স্ফুটন চলাকালে স্থির পাঠটি পানির স্ফুটনাঙ্ক নির্দেশ করে।
• সময়কে অনুভূমিক অক্ষে এবং তাপমাত্রাকে উল্লম্ব অক্ষে বসিয়ে লেখচিত্র আঁকো। গলন ও স্ফুটনের সময় অনুভূমিক অংশ পাওয়া যাবে।

থার্মোমিটার, বিকার ও গরম করার যন্ত্র সাবধানে ব্যবহার করতে হবে। শুধু পাত্রের তাপমাত্রা মাপলে পানির সঠিক পাঠ নাও পাওয়া যেতে পারে; এজন্য বাল্বের অবস্থান গুরুত্বপূর্ণ।

বাড়িতে খোলা হাঁড়িতে পানি ফোটানোর সময় আরও তাপ দিলেই পানির তাপমাত্রা বাড়তে থাকে না; পানি বাষ্পে পরিণত হতে থাকে। সাধারণ ভুল হলো গলনাঙ্ক বা স্ফুটনাঙ্ককে সব চাপেই অপরিবর্তিত ধরা, অথবা লেখচিত্রের অনুভূমিক অংশকে তাপ দেওয়া বন্ধ থাকার প্রমাণ ভাবা।

মনে রাখো: নির্দিষ্ট চাপে গলন ও স্ফুটনের স্থির তাপমাত্রাই যথাক্রমে গলনাঙ্ক ও স্ফুটনাঙ্ক।