একটি বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থী তার সুতি পোশাকে লেগে থাকা তৈলাক্ত গ্রিজের দাগ দূর করতে সাবান ব্যবহার করল। সাবান অণুর (C₁₇H₃₅COO⁻Na⁺) গঠন ও ময়লা পরিষ্কারের কৌশলের ক্ষেত্রে কোনটি বৈজ্ঞানিকভাবে সঠিক?

সঠিক উত্তর: ক) হাইড্রোকার্বন লেজ অংশটি অপোলার ও হাইড্রোফোবিক হওয়ায় তৈলাক্ত ময়লার সাথে যুক্ত হয় এবং আয়নিক মাথাটি পানিতে আকৃষ্ট থাকে। সাবান অণু সোডিয়াম স্টিয়ারেট (C₁₇H₃₅COONa) দুটি ভিন্ন ধর্মী অংশ নিয়ে গঠিত: একটি অপোলার দীর্ঘ হাইড্রোকার্বন লেজ (-C₁₇H₃₅) যা পানি-বিকর্ষী বা হাইড্রোফোবিক (hydrophobic), এবং একটি পোলার আয়নিক মাথা (-COO⁻Na⁺) যা পানি-আকর্ষী বা হাইড্রোফিলিক (hydrophilic)। কাপড় ধোয়ার সময় হাইড্রোফোবিক লেজগুলো তেলের অপোলার ময়লাকে ঘিরে ধরে এবং হাইড্রোফিলিক মাথাগুলো পানির দিকে মুখ করে থেকে মাইসেল গঠন করে। পানির স্রোতে ঘষলে এই তৈলাক্ত কণাগুলো কাপড় থেকে অপসারিত হয়।

সুনামগঞ্জে বন্যার পর একটি আশ্রয়কেন্দ্রের মেঝে ও নলকূপের চারপাশ জীবাণুমুক্ত করতে এবং কাপড়ের দাগ তুলতে ব্লিচিং পাউডার [Ca(OCl)Cl] ছিটানো হলো। ব্লিচিং পাউডারের জীবাণু ধ্বংস ও বিরঞ্জন (bleaching) ক্রিয়ার মূল কারণ কোনটি?

সঠিক উত্তর: ক) পানির উপস্থিতিতে বিশ্লিষ্ট হয়ে অত্যন্ত সক্রিয় জায়মান অক্সিজেন ([O]) উৎপন্ন করা। ব্লিচিং পাউডার পানির সাথে বিক্রিয়া করে হাইপোক্লোরাস এসিড (HClO) তৈরি করে: Ca(OCl)Cl + H₂O → CaCl₂ + Ca(OH)₂ + 2HClO। হাইপোক্লোরাস এসিড বিশ্লিষ্ট হয়ে তীব্র জারণ ক্ষমতাসম্পন্ন জায়মান অক্সিজেন ([O]) তৈরি করে: HClO → HCl + [O]। এই জায়মান অক্সিজেন ব্যাক্টেরিয়াকে জারিত করে মেরে ফেলে এবং রঙিন পদার্থের সাথে যুক্ত হয়ে তাকে জারিত করে বর্ণহীন পদার্থে পরিণত করে।

কাপড় কাচা সোডার রাসায়নিক সংকেত কোনটি?

সঠিক উত্তর: ঘ) Na₂CO₃·10H₂O। কাপড় কাচা সোডা হলো দশ অণু কেলাস পানিযুক্ত সোডিয়াম কার্বনেট।

রসায়ন · অধ্যায় ১২ · টপিক ৩

গৃহে ব্যবহার্য পরিষ্কারক সামগ্রীর প্রস্তুতি, ধর্ম ও পরিষ্কার করার কৌশল

কাপড় কাচা সোডা (Na₂CO₃·10H₂O) এর ধর্ম ও ব্যবহার
সাবানের প্রস্তুতি ও এর ময়লা পরিষ্কার করার কৌশল
ডিটারজেন্টের প্রস্তুতি
ডিটারজেন্টের ময়লা পরিষ্কার করার কৌশল
কস্টিক সোডা (NaOH) এর প্রস্তুতি, ধর্ম ও ব্যবহার
ব্লিচিং পাউডার, Ca (OCl)Cl, এর ধর্ম ও ব্যবহার
NH₃ এর প্রস্তুতি, ধর্ম ও ব্যবহার

চালিয়ে দেখো এই অধ্যায় অনুশীলন করো

পড়ার নোট

কাপড় কাচা সোডা

সোডিয়াম কার্বনেট ( $\mathrm{Na_2CO_3}$ ) কে সোডা অ্যাশ বলে; এর এক অণুর সাথে 10 অণু পানি রাসায়নিকভাবে যুক্ত হলে হয় কাপড় কাচা সোডা ( $\mathrm{Na_2CO_3 \cdot 10H_2O}$ )। NaOH দ্রবণে $\mathrm{CO_2}$ চালনা করে এটি তৈরি হয়: $\mathrm{2NaOH + CO_2 \rightarrow Na_2CO_3 + H_2O}$ , তারপর $\mathrm{Na_2CO_3 + 10H_2O \rightarrow Na_2CO_3 \cdot 10H_2O}$ । এটি কাপড় ধোয়ায় ব্যবহৃত হয়।

সাবান ও ডিটারজেন্ট

সাবান হলো উচ্চতর ফ্যাটি এসিডের সোডিয়াম ( $\mathrm{R{-}COONa}$ ) বা পটাশিয়াম ( $\mathrm{R{-}COOK}$ ) লবণ, যেমন সোডিয়াম স্টিয়ারেট $\mathrm{C_{17}H_{35}COONa}$ । তেল বা চর্বির সাথে NaOH বা KOH এর বিক্রিয়ায় সাবান ও গ্লিসারিন তৈরি হয়; একে সাবানীকরণ বলে। ডিটারজেন্ট তৈরি হয় দুই ধাপে: লরাইল অ্যালকোহল ও সালফিউরিক এসিড থেকে লরাইল হাইড্রোজেন সালফেট, তারপর তার সাথে NaOH এর বিক্রিয়ায় সোডিয়াম লরাইল সালফেট।

পরিষ্কারের কৌশল: পানিতে সাবান বা ডিটারজেন্টের ঋণাত্মক আয়নের এক প্রান্ত পানি-আকর্ষী, অন্য লম্বা কার্বন শিকলের প্রান্ত পানি-বিকর্ষী ও তেলে দ্রবণীয়। পানি-বিকর্ষী প্রান্ত তেলতেলে ময়লায় ঢোকে, পানি-আকর্ষী প্রান্ত পানির দিকে থাকে। ঘষলে ময়লার কণার চারপাশে ঋণাত্মক চার্জের বলয় তৈরি হয়, কণাগুলো আলাদা হয়ে তেল, সাবান ও পানির মিশ্রণ বা ফেনা তৈরি করে; পানি দিলে ফেনার সাথে ময়লা চলে যায়। সাবান খর পানিতে ভালো কাজ করে না, কিন্তু ডিটারজেন্ট খর পানিতেও করে এবং এর পরিষ্কার করার ক্ষমতা বেশি।

কস্টিক সোডা, ব্লিচিং পাউডার ও অ্যামোনিয়া

কস্টিক সোডা (NaOH): শিল্পে NaCl থেকে তৈরি হয়; তীব্র ক্ষার ও ক্ষয়কারী। সাবান ও কাপড় কাচা সোডা তৈরিতে লাগে।
ব্লিচিং পাউডার ( $\mathrm{Ca(OCl)Cl}$ ): 40°C তাপমাত্রায় $\mathrm{Ca(OH)_2}$ এ ক্লোরিন চালনা করে তৈরি: $\mathrm{Ca(OH)_2 + Cl_2 \rightarrow Ca(OCl)Cl + H_2O}$ । পানির সাথে বিক্রিয়ায় এটি হাইপোক্লোরাস এসিড দেয়, যা ভেঙে জায়মান অক্সিজেন $[\mathrm{O}]$ তৈরি করে; এটি রঙিন দাগ বর্ণহীন করে ও জীবাণু মারে।
অ্যামোনিয়া ( $\mathrm{NH_3}$ ): ল্যাবরেটরিতে $\mathrm{2NH_4Cl + Ca(OH)_2 \rightarrow 2NH_3 + CaCl_2 + 2H_2O}$ । শিল্পে হেবার পদ্ধতিতে 1:3 অনুপাতে $\mathrm{N_2}$ ও $\mathrm{H_2}$ , Fe প্রভাবক, 450–550°C ও 200–250 atm চাপে: $\mathrm{N_2 + 3H_2 \rightleftharpoons 2NH_3}$ , বিক্রিয়াটি তাপ উৎপাদী। পানিতে দ্রবীভূত অ্যামোনিয়া গ্লাস ক্লিনারে ব্যবহৃত হয়; এ ছাড়া ইউরিয়া ও অ্যামোনিয়াম সালফেট সার তৈরিতে লাগে।

উদাহরণ: কাপড় কাচা সোডার এক অণুতে কতটি পানির অণু? সংকেত $\mathrm{Na_2CO_3 \cdot 10H_2O}$ , তাই 10টি।

মনে রাখো: সাবান ও ডিটারজেন্টের পানি-বিকর্ষী প্রান্ত ময়লার তেল ধরে আর পানি-আকর্ষী প্রান্ত পানিতে থাকে বলে ময়লা পানির সাথে ধুয়ে যায়।

২০২৬ সালের NCTB পাঠ্যবই অনুসরণ করে লেখা।

চালিয়ে দেখো

সাবান কীভাবে ময়লা ও তেল পরিষ্কার করে?চালিয়ে দেখো
সাদাফের সাদা সুতি শার্টে দুপুরের খাবারের সময় তেলযুক্ত তরকারির ঝোল পড়ে দাগ হয়ে গেল। সে টিউবওয়েলের সাধারণ পানি দিয়ে ৫ মিনিট ধরে হাত দিয়ে ঘষল, কিন্তু অপোলার তেলের দাগ একটুও উঠল না। অথচ সামান্য সাবান ঘষে পানি ঢালতেই দাগটি সহজে দূর হয়ে গেল। পানির অণু পোলার হওয়া সত্ত্বেও শুধু পানি কেন কাপড়ের অপোলার তেলের দাগ দূর করতে পারল না?

অনুশীলনের প্রশ্ন

একটি বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থী তার সুতি পোশাকে লেগে থাকা তৈলাক্ত গ্রিজের দাগ দূর করতে সাবান ব্যবহার করল। সাবান অণুর (C₁₇H₃₅COO⁻Na⁺) গঠন ও ময়লা পরিষ্কারের কৌশলের ক্ষেত্রে কোনটি বৈজ্ঞানিকভাবে সঠিক?
1. ক
  হাইড্রোকার্বন লেজ অংশটি অপোলার ও হাইড্রোফোবিক হওয়ায় তৈলাক্ত ময়লার সাথে যুক্ত হয় এবং আয়নিক মাথাটি পানিতে আকৃষ্ট থাকে
2. খ
  আয়নিক ঋণাত্মক মাথা অংশটি সরাসরি তৈলাক্ত দাগের গভীরে প্রবেশ করে এবং হাইড্রোকার্বন লেজ অংশটি পানিতে দ্রবীভূত থাকে
3. গ
  সাবান অণুর উভয় প্রান্তই তীব্র পোলার হওয়ায় তারা সরাসরি তেল ও গ্রিজকে রাসায়নিকভাবে ভেঙে পানিতে দ্রবীভূত করে
4. ঘ
  সোডিয়াম আয়ন (Na⁺) তেলের সাথে সমযোজী বন্ধন তৈরি করে ময়লাকে দ্রবণ থেকে বাষ্পীভূত করে দেয়
উত্তর ও ব্যাখ্যা
সঠিক উত্তর:
ক) হাইড্রোকার্বন লেজ অংশটি অপোলার ও হাইড্রোফোবিক হওয়ায় তৈলাক্ত ময়লার সাথে যুক্ত হয় এবং আয়নিক মাথাটি পানিতে আকৃষ্ট থাকে
1. সাবান অণু সোডিয়াম স্টিয়ারেট (C₁₇H₃₅COONa) দুটি ভিন্ন ধর্মী অংশ নিয়ে গঠিত: একটি অপোলার দীর্ঘ হাইড্রোকার্বন লেজ (-C₁₇H₃₅) যা পানি-বিকর্ষী বা হাইড্রোফোবিক (hydrophobic), এবং একটি পোলার আয়নিক মাথা (-COO⁻Na⁺) যা পানি-আকর্ষী বা হাইড্রোফিলিক (hydrophilic)।
2. কাপড় ধোয়ার সময় হাইড্রোফোবিক লেজগুলো তেলের অপোলার ময়লাকে ঘিরে ধরে এবং হাইড্রোফিলিক মাথাগুলো পানির দিকে মুখ করে থেকে মাইসেল গঠন করে। পানির স্রোতে ঘষলে এই তৈলাক্ত কণাগুলো কাপড় থেকে অপসারিত হয়।
সুনামগঞ্জে বন্যার পর একটি আশ্রয়কেন্দ্রের মেঝে ও নলকূপের চারপাশ জীবাণুমুক্ত করতে এবং কাপড়ের দাগ তুলতে ব্লিচিং পাউডার [Ca(OCl)Cl] ছিটানো হলো। ব্লিচিং পাউডারের জীবাণু ধ্বংস ও বিরঞ্জন (bleaching) ক্রিয়ার মূল কারণ কোনটি?
1. ক
  পানির উপস্থিতিতে বিশ্লিষ্ট হয়ে অত্যন্ত সক্রিয় জায়মান অক্সিজেন ([O]) উৎপন্ন করা
2. খ
  স্থায়ীভাবে হাইড্রোজেন গ্যাস (H₂) নির্গত করে ক্ষতিকর ব্যাক্টেরিয়াকে বিজারিত করা
3. গ
  ক্যালসিয়াম আয়ন (Ca²⁺) দ্বারা ব্যাক্টেরিয়ার কোষপ্রাচীরে সরাসরি প্রলেপ তৈরি করা
4. ঘ
  বায়ুমণ্ডল থেকে নাইট্রোজেন গ্যাস শোষণ করে তীব্র অম্লীয় পরিবেশ সৃষ্টি করা
উত্তর ও ব্যাখ্যা
সঠিক উত্তর:
ক) পানির উপস্থিতিতে বিশ্লিষ্ট হয়ে অত্যন্ত সক্রিয় জায়মান অক্সিজেন ([O]) উৎপন্ন করা
1. ব্লিচিং পাউডার পানির সাথে বিক্রিয়া করে হাইপোক্লোরাস এসিড (HClO) তৈরি করে: Ca(OCl)Cl + H₂O → CaCl₂ + Ca(OH)₂ + 2HClO।
$\text{Ca(OCl)Cl} + \text{H}_2\text{O} \rightarrow \text{CaCl}_2 + \text{Ca(OH)}_2 + 2\text{HClO}$
1. হাইপোক্লোরাস এসিড বিশ্লিষ্ট হয়ে তীব্র জারণ ক্ষমতাসম্পন্ন জায়মান অক্সিজেন ([O]) তৈরি করে: HClO → HCl + [O]। এই জায়মান অক্সিজেন ব্যাক্টেরিয়াকে জারিত করে মেরে ফেলে এবং রঙিন পদার্থের সাথে যুক্ত হয়ে তাকে জারিত করে বর্ণহীন পদার্থে পরিণত করে।
$\text{HClO} \rightarrow \text{HCl} + [\text{O}]$
কাপড় কাচা সোডার রাসায়নিক সংকেত কোনটি?
1. ক
  $\mathrm{NaHCO_3}$
2. খ
  $\mathrm{NaOH}$
3. গ
  $\mathrm{Na_2CO_3}$
4. ঘ
  $\mathrm{Na_2CO_3\cdot10H_2O}$
উত্তর ও ব্যাখ্যা
সঠিক উত্তর:
ঘ) $\mathrm{Na_2CO_3\cdot10H_2O}$
1. কাপড় কাচা সোডা হলো দশ অণু কেলাস পানিযুক্ত সোডিয়াম কার্বনেট।
$\mathrm{Na_2CO_3\cdot10H_2O}$

এই টপিক নিয়ে প্রশ্ন আছে?

মেন্টরকে বাংলায় বা ইংরেজিতে জিজ্ঞেস করো, বা খাতার ছবি দাও। সিমুলেশন চালিয়ে বুঝিয়ে দেবে।

মেন্টরকে জিজ্ঞেস করো