তাপ ও তাপমাত্রা

তাপ এক ধরনের শক্তি। কোনো বস্তুর অণুগুলো কাঁপলে বা চলাচল করলে যে শক্তি পাওয়া যায়, সেটাই তাপ। কঠিন পদার্থের অণু নিজ জায়গায় কাঁপে। তাপ দিলে কাঁপুনি বাড়ে, বন্ধন আলগা হয়ে তরল হয়, আরও তাপে গ্যাস হয়। অণুর এই গতির কারণে তাপকে অণুগুলোর মোট গতিশক্তি বলা যায়।

তাপ শক্তি, তাই এর একক জুল (J)। আরেকটি একক ক্যালরি (cal)। ১ gm পানির তাপমাত্রা $1^\circ$C বাড়াতে যে তাপ লাগে তা ১ ক্যালরি, আর ১ cal = ৪.২ J। খাবারের ক্যালরি আসলে kcal, অর্থাৎ ১০০০ ক্যালরি।

তাপমাত্রা হলো বস্তুর অণুগুলোর গড় গতিশক্তির পরিমাপ। অন্যভাবে বললে, তাপমাত্রা বলে দেয় বস্তুটি অন্য বস্তুর সংস্পর্শে এলে তাপ দেবে না নেবে।

তাপ কোন দিকে প্রবাহিত হবে তা তাপের পরিমাণের ওপর নির্ভর করে না, নির্ভর করে তাপমাত্রার ওপর। এক গ্লাস পানিতে একটি গরম আলপিনের চেয়ে অনেক বেশি তাপ আছে, তবু আলপিন গ্লাসে ফেললে আলপিন থেকেই পানিতে তাপ যায়। উচ্চ তাপমাত্রার বস্তু থেকে নিম্ন তাপমাত্রার বস্তুতে তাপ যায়, যতক্ষণ না দুটির তাপমাত্রা সমান হয়। দুটি পাত্রের পানির উচ্চতা সমান না হওয়া পর্যন্ত পানি বয়ে যাওয়ার মতো: পানির আয়তন তাপের মতো, পানির উচ্চতা তাপমাত্রার মতো।

মনে রাখো: তাপ এক ধরনের শক্তি (একক J), আর তাপ সবসময় উচ্চ তাপমাত্রা থেকে নিম্ন তাপমাত্রার দিকে যায়, তাপের পরিমাণ বেশি না কম তা দেখে নয়।